亚麻籽油被称为”陆地上最补脑的食物”，因为它富含α-亚麻酸，这是一种人体必需的Ω-3脂肪酸。但很多人不知道，亚麻籽油的吃法很有讲究。
误区一：用亚麻籽油炒菜
亚麻籽油的烟点很低（约107℃），高温下会产生有害物质，同时营养也会大量流失。正确做法：凉拌、调馅、煲汤，或者直接滴在粥里。
误区二：只吃亚麻籽油
虽然亚麻籽油很健康，但也不能只吃这一种油。不同的油有不同的营养特点，建议多种油轮换着吃。
- 高温烹饪：橄榄油、茶籽油
- 中温烹饪：花生油、菜籽油
- 凉拌调味：亚麻籽油、紫苏籽油
误区三：买大瓶慢慢吃
亚麻籽油中的Ω-3很容易氧化，开封后要尽快吃完。建议：选择小包装，开封后放冰箱冷藏，1-2个月内吃完。
每天吃多少？
健康成年人每天摄入5-10毫升亚麻籽油就足够了，大约1-2小勺。
如何挑选优质亚麻籽油？
1. 看工艺：冷榨优于热榨
2. 看颜色：金黄色为好
3. 闻气味：有淡淡的青草香
4. 看包装：深色玻璃瓶更好